Preparando en la calle...
"…lo más parecido a una croqueta que me he comido en mucho tiempo"
Para que luego digan que en Japón hay comida rara y que la gente se piense que se alimentan de sushi. Los 屋台 (ya·tai) son algo bastante común en los festivales japoneses, donde la gente picotea lo que les preparan al momento. Sean yakitori (brochetas de pollo al natural), okonomiyaki (tortillas con verduras/pescado) o takoyaki (croquetas de pulpo y verduritas), todos comparten el denominador común de estar cocinados al momento, ser sabrosos, además de compuestos por ingredientes sanos y frescos. La dieta japonesa, es la responsable de la población más longeva del mundo.
Así que para todos los que pensabais que el pescado crudo era todo lo que este país tenía que ofrecer, quitaos la idea de la cabeza. Siempre hay mucho más que ver y muy poco de lo que arrepentirse!
5 comments
Mmmm, que buena pinta, la verdad.
Yo conozco el Okonomiyaki, que hay un sitio en Londres estupendo :D
Pero no me suena de ninguno que haga estas "croquetas de pulpo", ¡habrá que investigar!
Besines.
Ana.
Supongo que ai organizan alguna feria de Japón o celebran las flores del cerezo o algo así, donde pongan tiendecillas y algun stall de comida, será fácil de encontrar!! Aunque nunca entenderé por qué es imposible encontrar copos de bonito fuera de japón.
He probado el pulpo a feira, a la brasa y en empanada, pero nunca en croquetas. Tenían bechamel o eran en tempura?
Me picaba tanto la curiosidad con lo de las croquetas de pulpo, que he estado investigando cómo se hacen. He dado con varios vídeos (alucinante la rapidez que se gastan en los puestos callejeros)pero me ha gustado uno más casero donde se podían ver los ingredientes:
http://www.youtube.com/watch?v=YtFjOHakvms
Si te fijas en la primera foto, veras que el señor (que por cierto, me recuerda bastante al pulpo que tiene detrás xD) tiene los ingredientes expuestos ante él.
El Takoyaki se hace en una especie de moldes metálicos con forma de pelota de golf en el que el señor en cuestión echa pulpo cocido, verduritas y bechamel (o algo asi). Se cocina lo de fuera y se queda crudo por dentro.
Despues lo aliñan puede que con mayonesa (o con salsa de sésamo, no lo tengo muy claro), salsa de tonkatsu (creo) que es una versión espesa de la Worcensteire (o como se escriba) que se echa en la ensalada cesar y copos de bonito.
Le echaré un ojo al vídeo... Pero ahora toca currar!!!
Suerte con ellos!!!
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