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26.7.17

Seoul - Fast, cheap and healthy at Gimgane

korean fast food
Gimgane es una de las muchas cadenas coreanas, que junto a otros tantos restaurantes tradicionales, ofrecen los staples típicos a un precio muy razonable. Hoy os presentamos nuestros 3 favoritos, en esta cena que nos salió por 15000 won, que vienen a ser unos 13€ - incluyendo side dishes, sopa y agua en vasos de metal que recuerdan a los de la oficina.

1. Bibimbap「비빔밥」
Mi favorito, especialmente en su variante dolsot bibimbap en la que te lo traen en bol de piedra ardiente - so-called hotpot. Literalmente significa "arroz mezclado" y normalmente se sirve en un bol, donde el arroz blanco va cubierto con namul que son las verduritas coreanas aliñadas con aceite de sésamo, siempre en muchos colores. También se le añade un huevo, que está crudo en caso de que sea la variante hotpot en la que termina de cocinarse contra el propio bol. Hay variantes con carne, pero el tradicional no lleva. Se le añade gochujang al gusto y se revuelve. También se puede tomar sin salsa, pero la realidad es que aquí le ponen salsa picante de esta a todo, un poco como el ketchup de este país. Es un plato que suele caer bien por occidente y que a la gente le gusta, aunque no sean muy de comer cosas raras - o al menos este fue el caso con mis amigas, cuando lo probamos en Uri Sushi, un sitio de Málaga que os SUPER recomiendo si os gusta lo Japonés y Coreano. Ya que es muy difícil encontrar ensaldas, el bibimbap es una buena alternativa. Suelo dejarme la mayor parte del arroz pero dar buena cuenta de las verduras y el huevo.

korean fast food
Sentarse con este body es complicado, I know...

2. Gimbap「김밥」
Aunque la forma recuerda a la del futomaki, NO lo es. Es cierto que la idea llegí a la península durante la ocupación japonesa (1910-1945), pero se distingue en que lleva menos arroz, en que el relleno es más variado y en que el arroz está adobado con aceite de sésamo, en lugar de con vinagre de arroz, como es el caso en el sushi. No lo habíamos probado en un restaurante, pedimos el de atún y nos encantó.

korean fast food

3. Tteok-bokki「떡볶이」
Siempre tiene que haber una excepción que confirme la regla y la cerdada que Enrique os trae hoy es el tteokbokki. Muy sabrosos, pero no para todos los días. Los tteokmyeon, son como una especie de macarrones macizos o gnocchis alargados hechos de pasta de arroz y aliñados con diferentes salsas. Aunque en su origen fuera la cocina de la corte real coreana, en la que se aliñaban con salsa de soja, aceite de sésamo, setas, piñones y solomillo; hoy en día es más común verlos en cadenas de comida rápida local e incluso en stands en medio de la calle.
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